En dag kvar

En lång dag kvar innan fyra dagars ledighet. En dag fylld av fest och firande och tre dagar totalt oplanerade helt utan måsten. Eller ett måste, träffa min bästaste bästis.

Eftersom jag inte gillar att äta sill har jag bakat en Västerbottenostpaj till förrätt till midsommaraftonsfesten. Det är världens enklaste och riktigt gott både som förrätt som den är eller som lunch eller middag serverad med sallad och gräddfil med dill och lök.

Baka ditt vanliga pajskalsrecept. Fyll det förgräddade pajskalet med riven Västerbottenost och äggstanning kryddad med salt och peppar. Grädda gyllenbrun.