Lätt som en omelett

En kväll som denna slänger jag ihop en enkel omelett. När jag jobbat och tränat och ska laga middag till mig själv är det så långt energin räcker.

Jag gör så här:
Vispar ihop ett par ägg med lite salt, peppar och en skvätt mjölk. Krydda gärna mer om så önskas.

Stek omelettsmeten i en stor panna på medeltemperatur i lite olja eller smör.

När omeletten börjar stelna strö över lite riven ost. Stek färdigt.

Servera med lite kokt skinka, färsk lök, massor av tomat och basilika. Strö över lite flingsalt, drag över några drag med svartpepparkvarnen och ringla över lite olivolja.

Sååå gott!